Er komt een engel op, hup, die zingt een lied. Er komen demonen, die zingen een lied. ‘Laat ons in twee stemmen proberen. Gij die stem, gij die’ En zo werd er stilaan in meerdere stemmen gezongen. En toen het reizend poesjenellentheater Water&Wijn het moest opgeven, is de naam blijven voortbestaan in een zanggroep.
Door de jaren heen wisselde de bezetting wel enkele malen, maar de groep bouwde gestaag verder aan haar repertoire volksliederen, die hun typische karakter meekregen via het meesterschap van Wannes Van de Velde en zielsverwant Walter Heynen, een doorwrochte samenwerking die ook verder leeft als Walters dochter Ann vandaag voor de groep arrangeert.
Wannes wilde ondertussen meer en meer gaan schrijven, maar niet zonder een spoor achter te laten ‘van die vriendenavonden van die kleine groep mensen die daar alle maandagen rond die tafel met die fles wijn of die koffie of dat stukje cake dat iemand heeft gebakken, zitten te zingen en te luisteren en vragen “doe die stem nog eens”.’
En zo groeide dit document, deze fles Water & Wijn, die na jaren rijpen voor het eerst haar volle bouquet prijsgeeft. Proef ervan, het liefst op maandagavond, dan smaakt ze het best.